Visu šķirņu kāposti ir bagāti ar indolu-3-karbinolu – vielu, kas sievietēm vitāli nepieciešama. Bet vispirms nedaudz par galveno sieviešu hormonu estrogēnu, ko izstrādā olnīcas.
Tieši estrogēns ir tas, kas padara sievietes sievišķīgas un pievilcīgas, taču lielos daudzumos šis hormons var kļūt par dažādu nepatikšanu cēloni – no premenstruālā sindroma līdz pat audzējam.
Bīstams ir nevis pats estrogēns, bet gan tas, par ko vielmaiņas procesā hormons pārvēršas.
Šķirošanas laikā aknās (pirmajā detoksikācijas fāzē) tas pārveidojas divās galvenajās formās, no kurām viena ir ļoti toksiska un kancerogēna, bet otra – praktiski nekaitīga. Lūk, indols-3-karbinols bīstamo formu bloķē, bet nekaitīgo – stimulē.
Turklāt arī indols-3-karbinols aktivizē bojāto šūnu atmiršanu (apoptozi), vēršas pret jebkura veida audzēja veidošanos un sekmīgi cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
3 dārzeņu salāti
Sastāvdaļas
200 g balto galviņkāpostu
200 g biešu
200 g burkānu
1 ēdamkarote nerafinētas augu eļļas
1 tējkarote citrona sulas
Naža gals maltu melno piparu
Pagatavošana
Sīki sagriež kāpostus.
Nomizotu bieti un burkānu smalki sagriež vai sarīvē.
Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno citrona sulu un eļļu, melnos piparus.
Ļoti veselīga kombinācija!