Marinējiet gaļu skābā vidē un bez sāls! Šobrīd ir atrodamas ļoti daudzas labas receptes ideālās marinādes pagatavošanai, taču šajā ziņā droši var eksperimentēt – kas zina, varbūt tieši tā atradīsiet savu ideālo un neatkārtojamo šašlika recepti!
Marinējot gaļu, būtībā jāpatur prātā divas galvenās lietas – gaļai jāmarinējas skābā vidē un bez sāls, iesaka pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone kopā ar nacionālo pārtikas mazumtirdzniecības tīklu ELVI.
Skābu vidi nodrošinās citrusaugļu sulas, kefīrs, paniņas, tomāti, granātābolu sula, sarkanvīns, skābas ogas u.c. piedevas.
Starp citu, gaļu mīkstina kivi, tāpēc šašlika marinēšanai droši var izmantot arī šo svešzemju augli.
Ieteikums marinēšanas laikā neizmantot sāli daudziem var šķist netipisks, jo sāls ir viena no pirmajām garšvielām, ko klasiski var ieraudzīt gandrīz visās receptēs, taču sāls uzņem gaļā esošo ūdeni, padarot šašliku sausāku, tāpēc to labāk pievienot pirms pašas cepšanas, nevis marinēšanas laikā.
Savukārt citas garšvielas ir neatņemama šašlika sastāvdaļa, no tām būs atkarīgas gaļas garšas nianses, tāpēc šašlikam var droši pievienot dažādas sev tīkamākas garšvielas.
Noteikti nevajag aizmirst par sīpoliem, jo tieši tie piešķir gaļai īpašu, šašlikam raksturīgu aromātu. Lai sīpolu sula labāk izdalītos, sagrieztos sīpolus pirms pievienošanas marinādei jāsaspaida.
Gribi arī tu nopirkt labu māju bez kredīta jebkurā vietā pasaulē un braukt ar prestižu auto, nekad dzīvē vairs nesatraucoties par benzīna cenām? Doties skaistākajos ceļojumos apkārt pasaulei, kamēr Latvijā drēgnais rudens un ziemas slapjdranķi? Piesakies loterijai caur šo saiti un piedalies nākošajā MegaMillions izlozē, kur Džekpots sasniedz 418 miljonus dolāru. Aizpildi biļeti šeit: https://bit.ly/2Zcr17g , uzdāvinot sev visu laiku labāko dāvanu 2019.gadā vēl pirms Līgosvētkiem!!!
Jus varat maksat par 40% mazak par elektroenergiju, nekada veida maldinot vai parkapjot likumu! Es iesaku visiem izlasit so rakstu – http://bit.ly/latsave Es to esmu izmantojis kops decembra, un rekins patiesam ir kluvis mazaks!