Kāpostu un burkānu salāti

0,5 kg burkānu nomazgā, notīra, sarīvē uz raupjas rīves.

Sarīvē arī 6 kg kāpostu (lapas nedrīkst būt bojātas) un apkaisa ar sāli, pievieno burkānus un visu samaisa.

Maisījumu saliek stikla burkās, pārkaisa ar sasmalcinātām seleriju lapiņām, uzber vēl nedaudz sāls. Cieši sablīvētos dārzeņus nosedz ar drāniņu un noslogo.

Trauku uzglabā sausā, vēsā vietā.