Hipertonijas gadījumā ieteicams gatavot un lietot biešu kvasu.
* Svaigu, rūpīgi nomazgātu un plānos gabaliņos sagrieztu bieti ieliek trīslitru burkā, pievieno 3 šķēlītes rupjmaizes (vai klona maizes), 2 ēdamkarotes cukura un pustējkaroti maizes rauga.
Visu aplej ar siltu ūdeni un diennakti nostādina istabas temperatūrā.
Pēc tam izkāš, šķidrumu pārlej citā traukā, pievieno vēl 2 ēdamkarotes cukura un liek ledusskapī.
Kvass ir gatavs, un dzert to var neierobežoti.