Kapātas vistas filejas kotletītes ar sēnēm. Kur slēpjas īpašais knifiņš?

Kotletes pēc šīs receptes var pagatavot, arī maļot gaļu gaļas mašīnā, tomēr tad neiznāks tik gardi – noslēpums ir tieši gaļas sakapāšanā mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas
600 g vistas filejas
300 g svaigu šampinjonu
2 sīpoli
150 g saldā krējuma
150 g baltmaizes
20 g bazilika
50 g madeiras
Šķipsniņa muskatrieksta
1 ola
50 g sviesta
4 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
1 tējkarote cukura

Pagatavošana
1. Vistas fileju sīki sakapā ar lielu, asu nazi, pievieno sāli un piparus.

2. Sīpolus smalki sagriež un apcep augu eļļas un sviesta maisījumā, līdz mīksti.

3. Kamēr sīpoli cepas, nomazgā šampinjonus, nosusina salvetē un sīki sagriež. Pievieno sīpoliem, pārkaisa ar tējkaroti cukura un cep vēl 5 minūtes.

4. Blenderī liek baltmaizi bez garoziņas, pielej liesu saldo krējumu un olu, baziliku un maltu muskatriekstu, sablendē.

5. Lielā bļodā sajauc kapāto vistas fileju, ceptos šampinjonus ar sīpoliem un olu un saldā krējuma maisījumu ar garšvielām, pievieno 50 g madeiras un rūpīgi sajauc.

6. Veido nelielas kotletītes un cep augu eļļā zeltaini brūnas.